Wczoraj miałem przyjemność gościć w świetnej restauracji Nabo (Sadyba, Warszawa). Zarówno jedzenie, jak i rodzinna atmosfera sprawiają, że chce się tam wracać. Na śniadanie zamówiłem jakja w koszulkach podane z łososiem i sosem na bazie jogurtu. Było to tak pyszne, że postanowiłem zrobić takie śniadanie w domu, uwzględniając jednak kilka drobnych zmian, aby nie do końca zdradzić oryginalny przepis. Co by nie mówić nadal smakuje wybornie! Do dzieła!
Składniki (2 porcje):
- jajka – 4 sztuki
- łosoś norweski wędzony – 100 gram
- rukola – 1 garść
- szczypiorek – 2 łyżeczki
- jogurt naturalny – 6 łyżek
- pomidory koktajlowe – 10 sztuk
- cukier – szczypta
- sól, pieprz
- ocet z białego wina – 2 łyżki
- małe bułeczki – 4 sztuki
Przygotowanie (25 minut):
1. Plastry łososia pokrój w paski o szerokości 1,5 cm, szczypiorek posiekaj, pomidorki przekrój na pół.
2. Połówki pomidorków ułóż na papierze do pieczenia, posyp szczyptą cukru i piecz w 180 stopniach przez 6-10 minut, aż zrobią się miękkie.
3. Zagotuj wodę w średnim garnku, do wrzątku dodaj 2 łyżki octu winnego. Bułki przekrój na pół i każdą połówkę posmaruj odrobiną masła. Dołóż je do pomidorów 3 minuty przed podaniem. Jogurt przypraw odrobiną soli i pieprzu.
4. Jajka w koszulkach możesz przygotować na 2 sposoby. Pierwszy i trudniejszy to wbicie jajka bezpośrednio do wirującego wrzątku. Druga opcja to posmarowanie folii spożywczej odrobiną masła i ułożenie jej masłem do góry w małej misce. Następnie wbijamy jajko i szczelnie zamykamy folię. W obu przypadkach bardzo ważne jest, aby żółtko się nie rozlało. Za każdym razem gotujemy jajko 2-3 minuty, tak aby białko się ścięło, a żółtko było płynne.
5. Na talerz wysyp odrobinę rukoli i ułóż spody grzanek. Na grzanki układaj kolejno: rukolę, jajko w koszulce (odsączone z wody, np. na ręczniku papierowym), plastry łososia, polej jogurtem i posyp szczypiorkiem. Do dekoracji na talerzu ułóż też pieczone pomidory.
Powodzenia i Smacznego!
B.
Based on 2 Review(s)