Przed wami niepowtarzalna, jesienna tarta. Jest to przepis zainspirowany dynią i tymiankiem. Natomiast podsmażony bekon zaostrza smak. Wszystko jest oczywiście zalane sosem na bazie jajek i śmietany z dodatkiem aromatycznego tymianku. Do dzieła!
Składniki (2-4 porcje):
Ciasto:
- mąka – 500 gram
- jajko – 2 sztuki
- masło – 300 gram
- sól – 1 łyżeczka płaska
Nadzienie:
- jajka – 3 sztuki
- śmietana 18% – 250 gram
- świeży tymianek – 1 łyżka
- bekon – 10 plasterków
- dynia – 0,5 średniej
- sól, pieprz kolorowy
Przygotowanie (15+30 minut):
1. Masło pokrój w kostkę (musi być bardzo zimne). Do miski przesiej mąkę, na jej środku zrób wgłębienie. Dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Ugniataj kawałki masła tak, żeby zmieszało się z mąką, ale nie połączyło w jednolitą całość. Dodaj jajko i sól. Zagniataj ciasto na tartę jeszcze przez 2 minuty. Uważaj, żeby masło się nie rozpuściło. Tak przygotowane ciasto podziel na 2 części, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum godzinę. Użyjemy tylko połowy ciasta, resztę możesz przechowywać w lodówce przez tydzień lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.
2. Formę do tarty wyklej przygotowanym ciastem i ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika (190 st.) na ok. 10 minut – tak do podpieczenia.
3. W międzyczasie dynię obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Ugotuj ją na parze przez ok 10 minut – do zmięknięcia.
4. Teraz sos: zmieszaj jajka, śmietanę, odrobinę soli i pieprzu oraz posiekany tymianek. Połącz składniki za pomocą trzepaczki. Połowę plastrów bekonu pokrój w kostkę i podsmaż. Resztę plastrów lekko podsmaż na maśle klarowanym.
5. Na upieczony spód wyłóż kawałki dyni i zalej je przygotowanym sosem. Na wierzch ułóż plastry bekonu. Teraz wystarczy tylko 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Powodzenia i Smacznego!
B.
Based on 2 Review(s)