Tym razem musiałem się zmierzyć z problemem wymyślenia obiadu w klika minut. Warunek był jeden – danie musiało smakować wyśmienicie, aby zaskoczyć pewną, bliską mi osobę 🙂 W lodówce miałem świeże piersi kurczaka i mnóstwo podstawowych składników. Pomysł na szybki obiad wpadł mi do głowy prawie automatycznie. Pomyślałem o azjatyckich smakach. Postanowiłem użyć ostrej papryki, tymianku, cebuli, imbiru i trawy cytrynowej. Do tego odrobina czosnku i kilka pasujących do całości sosów. Nie mogło też zabraknąć odrobiny słodyczy, która zaowocowała bardzo ładną glazurą na mięsie, czyli dodatku mirinu (wspaniałego wina ryżowego). Azjatycki kurczak wyszedł bajecznie smaczny przy bardzo małym nakładzie czasu! Do dzieła!
Składniki (dla 2-3 osób):
- piersi kurczaka – 400 gram
- świeży tymianek – 2 łyżki (drobno siekany)
- czosnek – 2 ząbki
- papryka pepperoni – 1 sztuka
- świeży imbir – 1 łyżka (drobno posiekany, w praktyce około 1,5 cm)
- trawa cytrynowa – 0,5 łodygi
- cebula – 0,5 średniej
- sos sojowy – 1 łyżka
- sos worcester – 1 łyżka
- olej sezamowy – 0,5 łyżki
- mirin (wino ryżowe) – 1 łyżka (możesz użyć rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody cukru trzcinowego)
- olej ryżowy (może być zwykły) – 2 łyżki
- ocet winny – 1 łyżka
- rukola – 2-3 niezbyt duże garści
Przygotowanie (20 minut):
1. Kurczaka potnij w pałeczki, tymianek, ostrą paprykę i czosnek posiekaj, imbir pokrój najpierw w plastry, następnie w drobną kostkę. Cebulę pokrój w kostkę, trawę cytrynową podziel na 4 części.
2. Wszystkie składniki oprócz rukoli dokładnie wymieszaj i dodaj kurczaka. Odstaw kurczaka do marynowania w chłodne miejsce na minimum 30 minut (mój był w lodówce 5 godzin i wyszedł kruchy i niezwykle soczysty.
3. Kurczaka smaż na średnio dużym ogniu przez 2,5 minuty z każdej strony. Podawaj razem z rukolą, która idealnie uzupełnia aromatyczny smak kurczaka.
A jaki jest Twój ulubiony przepis na szybkiego kurczaka?
Powodzenia i Smacznego!
B.