Autor: B.

Ciasto francuskie (gotowe lub robione własnoręcznie) można wykorzystać na niezliczoną ilość sposobów. Począwszy od słodkich ciastek, a na wytrawnych przekąskach skończywszy. Tym razem postanowiłem zrobić pewien rodzaj nadziewanych bułeczek z ciasta francuskiego w formie zawijanych ślimaczków. Jest to rewelacyjny pomysł na lunch, czy ciepłą przekąskę dla znajomych. Nadzienie powstało z kilku podstawowych składników: świeżego szpinaku, tuńczyka, sera feta i odrobiny czosnku. Powstało danie łączące w sobie smaki delikatnego szpinaku, któremu lekkiej słoności dodaje ser feta, a czosnek delikatnie zaostrza całość. Ciekawym dodatkiem okazał się tuńczyk, jest on lekko kwaskowaty i nadaje daniu niepowtarzalnego aromatu. Do dzieła! Czytaj dalej Ślimaczki z ciasta francuskiego ze szpinakiem, tuńczykiem i serem feta

Na upalny dzień najlepiej sprawdzi się zimna przekąska. Hiszpańskie gazpacho, bo o tym daniu mowa, nadaje się świetnie na przystawkę i szybki lunch. Jest nie tylko orzeźwiające i chłodne, również zawiera bardzo dużo witamin, których zazwyczaj nam brakuje. Słodko – kwaśny pomidor, wyrazista żółta papryka, cebula, czosnek, do tego chłodzący zielony ogórek, odrobina kwaśnego soku z limonki i szczypta piekielnie ostrej pasty paprykowej. Moc płynąca z użytych warzyw jest ogromna, a smak… Cóż, spróbujcie sami! Czytaj dalej Orzeźwiający chłodnik – hiszpańskie gazpacho

To jest pomysł na trochę inną pizzę niż znacie z tradycyjnych pizzerii. Chociaż ciasto przygotowuje się w ten sam sposób, to smak takiej zawijanej pizzy jest zupełnie inny niż by się można spodziewać. Danie jest bardzo pulchne i delikatne w środku, a na zewnątrz niezwykle chrupiące. Do środka wsadziłem klasyczny sos pomidorowy z dodatkiem bazylii i czosnku, czarne oliwki i najważniejszy składnik czyli aromatyczne, ostre chorizo. Do tego nie mogło zabraknąć też białego sosu czosnkowego. Gorąco polecam! Czytaj dalej Zawijana pizza z chorizo

Na dzisiejszy obiad albo lunch proponuję jajka sadzone podane na szpinaku z domieszką musztardy i świeżego tymianku. Jest to dość ciekawe połączenie przy założeniu, że się lubi wytrawny, lekko ostry smak musztardy. Dopełnieniem tego niezwykle szybkiego obiadu jest posypka wykonana z ciemnego chleba upieczonego z oliwą i musztardą. Do dzieła! Czytaj dalej Jajka sadzone na musztardowym szpinaku

Pieczone ziemniaki jadłem pod wieloma postaciami. Zazwyczaj były zapiekane z serem, podawane z sosem jogurtowym z dodatkiem czosnku lub z masłem czosnkowym. Bywały także ziemniaki pieczone w ognisku, na grillu. Najlepiej wspominam jednak te przygotowywane w moim rodzinnym domu, czyli pieczone w piekarniku z dodatkiem sera żółtego, masła czosnkowego i serka wiejskiego. Te smaki były świetne. Przyszedł jednak czas żeby wymyślić własny przepis na smacznego pieczonego ziemniaka. Kupiłem dwa duże, ale to naprawdę duże ziemniaki hiszpańskie. Są bardzo zwarte, zawierają dużo wody i charakteryzują się niepowtarzalnym, lekko słodkawym smakiem. Ziemniaki naciąłem w plastry, między które powkładałem kawałki sera cheddar i sera koziego, doprawiłem wszystko odrobiną soli i zapiekłem w piekarniku. Do tak zapiekanych ziemniaków podałem trzy rodzaje sosów na bazie jogurtu bałkańskiego. Danie choć jest mało skomplikowane, smakuje wprost wybornie. Do dzieła! Czytaj dalej Ziemniaki pieczone z serem cheddar i serem kozim

Tym razem musiałem się zmierzyć z problemem wymyślenia obiadu w klika minut. Warunek był jeden – danie musiało smakować wyśmienicie, aby zaskoczyć pewną, bliską mi osobę 🙂 W lodówce miałem świeże piersi kurczaka i mnóstwo podstawowych składników. Pomysł na szybki obiad wpadł mi do głowy prawie automatycznie. Pomyślałem o azjatyckich smakach. Postanowiłem użyć ostrej papryki, tymianku, cebuli, imbiru i trawy cytrynowej. Do tego odrobina czosnku i kilka pasujących do całości sosów. Nie mogło też zabraknąć odrobiny słodyczy, która zaowocowała bardzo ładną glazurą na mięsie, czyli dodatku mirinu (wspaniałego wina ryżowego). Azjatycki kurczak wyszedł bajecznie smaczny przy bardzo małym nakładzie czasu! Do dzieła! Czytaj dalej Aromatyczny kurczak na sposób azjatycki

Długo myślałem co by najlepiej przygotować na dzisiejszy obiad. Dzień wcześniej ugotowałem piersi kurczaka w bulionie, który mi pozostał i stwierdziłem, że na pewno coś da się z nimi zrobić. Wpadłem na dość prosty pomysł na szybki obiad. Kurczak w czerwonym i bardzo lekkim sosie pomidorowym z dodatkiem papryki i natki pietruszki. Był to strzał w dziesiątkę! Do sosu dodałem jeszcze białą cebulę oraz czosnek. Dla nadania subtelnej ostrości świetnie sprawdziła się papryczka pepperoni. Jest ona jedynie delikatnie pikantna. Cały sos postanowiłem zaprawić odrobiną kwaśnej śmietany, co dodało mojemu daniu niepowtarzalnego koloru i nieco rozrzedziło bardzo intensywny smak pomidorów. Kurczak w takim sosie idealnie grał w akompaniamencie ryżu basmati. Pyszności! Do dzieła! Czytaj dalej Kurczak w lekkim sosie pomidorowo – paprykowym z natką pietruszki

Szybki obiad wspólnie z przyjaciółmi? Wybór padł na najbardziej popularne danie kuchni meksykańskiej. Mowa o burrito. Świeże, wołowe mięso mielone fantastycznie komponuje się z czerwonym sosem pomidorowym przyrządzonym z całych pomidorów. Aby nasze danie nie było zbyt mdłe dodałem także czerwoną cebulę i odrobinę czosnku. Całość przełamuje słodycz żółtej kukurydzy i odrobina blanszowanych pieczarek. Na koniec szczypta witamin, czyli liście świeżego szpinaku. Można by powiedzieć, że ich dodatek nieco ginie w całości potrawy, ale nadają delikatny charakter w nadzieniu. Wszystkie te składniki zostały zawinięte w pszenną tortillę, ale możecie śmiało użyć tortillę kukurydzianą. Całości dopełnia sos jogurtowy z dodatkiem mięty, co sprawia, że burrito nabiera bardzo odświeżającej nuty. Do dzieła! Czytaj dalej Łagodne burrito z mieloną wołowiną, pomidorami, kukurydzą i czerwoną cebulą

Szukasz pomysłu na zaskakująco smaczną wieczorną przekąskę? Przedstawiam bardzo prostą bułkę nadziewaną ciągnącym się serem mozzarella. Dla lepszego aromatu dodałem zioła prowansalskie. Z wierzchu bułka ma posypkę z sezamu i gruboziarnistej soli. Palce lizać! Czytaj dalej Zawijaniec – bułka z mozzarallą, ziołami i sezamem

Przepis na pieczone avocado jest niezwykle prosty. Jest to wyśmienity pomysł na przekąskę lub danie na imprezę typu finger food. Potrawa ta nie tylko jest smaczna, ale również mało kaloryczna. Zawiera wiele witamin i doskonale nada się dla osób na diecie. Aksamitne avocado jest przełamane słonym serem feta. Wyrazistego posmaku nadaje też szynka sarmacka. Daje ona wyraźnie podwędzony posmak. Avocado świetnie się komponuje z kwaśnymi składnikami. Użyłem limonki. Niezastąpionym dodatkiem są czarne oliwki. Danie to można podać na 2 sposoby: na ciepło i na zimno. Tym razem przepis na wersję pieczoną. Do dzieła! Czytaj dalej Pieczone avocado z serem feta, szynką i oliwkami