Autor: B.

Dzisiaj na kolację polecam grzanki z łososiem. Na spód, zamiast masła przygotowałem sos z serka wiejskiego z dodatkiem dużej ilości koperku, soku z cytryny i czarnych oliwek. Na wierzchu znalazły się świeże, aromatyczne pomidory i słodka, czerwona papryka. Do tego wędzony łosoś, ser mozzarella i odrobina kaparów. Jako dodatek szczypta mielonego chilli oraz suszonej bazylii. Takie grzanki będą odpowiednie zarówno na kolację, jak również na lunch i śniadanie. Do dzieła! Czytaj dalej Grzanki z łososiem, koperkiem i pomidorami

Curry z kurczakiem to chyba najpopularniejsze danie kuchni azjatyckiej. Jest aromatyczne, szybkie w przyrządzeniu. Nie znam osoby, która nie zjadłaby curry ze smakiem. Cały przepis opiera się na mleku kokosowym i kilku bardzo ważnych przyprawach. Słodycz mleka kokosowego przełamana jest ostrą papryczką pepperoni, słodką papryką, cebulą oraz dodatkiem kolendry i czosnku. Tak powstaje sos. Kurczaka jednak trzeba przygotować odpowiednio wcześniej, należy go zamarynować w przyprawach i odrobinie octu, aby był kruchy. Do dzieła!

Czytaj dalej Tradycyjne curry z kurczakiem

Panierowany ser ostatni raz jadłem kilka lat temu na słowackim stoku. Teraz wykonałem to danie samodzielnie, z kilkoma usprawnieniami. Podstawowym składnikiem jest ser mozzarella. Dokładnie obtoczyłem go w panierce z orzechów włoskich, bułki tartej oraz przypraw: szczypta chilli, oregano, słodka papryka. Do tego przygotowałem sos na bazie jogurtu bałkańskiego z kolendrą. Bardzo smaczne, aczkolwiek nieco tłuste 🙂  Czytaj dalej Mozzarella w panierce z orzechów włoskich

Aromatyczny ryż przygotowany na sposób azjatycki jest wyśmienitym dodatkiem do wielu dań orientalnych. Przepis na taki ryż jest niezwykle prosty, jednak będziesz potrzebować kilku bardzo istotnych składników. Ryż basmati jest z natury sypki, jeśli dobrze go przyrządzisz powinien stawiać delikatny opór przy gryzieniu. Dodatek trawy cytrynowej, cebuli oraz świeżego imbiru dodaje kwasowości i delikatnej ostrości. Do tego odrobina czosnku, laska cynamonu i anyż. Mnogość smaków zawartych w tym przepisie jest wprost nie do opisania. Spróbujcie sami! Czytaj dalej Aromatyczny ryż azjatycki z trawą cytrynową

Ostatnio robiąc zakupy wypatrzyłem dawno nie widzianą w sklepach dynię. Co prawda była niezbyt duża, ale mimo to postanowiłem ją jakoś wykorzystać. Jakiś czas temu robiłem placki z cukinii, które wyszły bardzo smaczne, więc bez wahania postanowiłem zrobić podobne, jednak tym razem użyłem dyni i zupełnie zmieniłem resztę składników. Lekko słodka dynia okazała się świetną bazą dla smaków orientu. Delikatna nuta kolendry, mięty i curry doskonale przełamała jej słodycz, a kwaśna śmietana z odrobiną cytryny sprawiła, że całość stała się bardzo ciekawym połączeniem. Placki z dyni podałem na miksie sałat z sosem o wybitnie sezamowym smaku. Danie stało się delikatnie słodkie, minimalne kwaśne i odpowiednio orientalne. Do dzieła! Czytaj dalej Aromatyczne placki z dyni i sałata z sosem sezamowym

Dzisiaj przedstawiam przepis mojej wspaniałej Żony – zupę z porów i kilku innych warzyw. Dodatek stanowią przepyszne grzanki z bułki posypane słodką papryką. Zupa z porów może wyjątkowo pozytywnie zaskoczyć. Por po ugotowaniu nieco traci swoją intensywność, a w połączeniu z drobnym dodatkiem innych warzyw tworzy  doskonałą całość. Marchewka daje odrobinę słodkości, cebulka delikatnie zaostrza, a ziemniak nadaje odpowiedniej konsystencji. Smak pierwsza klasa! Do dzieła! Czytaj dalej Zupa krem z porów, z grzankami paprykowymi

Dzisiaj będzie trochę słodko, trochę słono. Mowa o plackach z cukinii. Wyobraź sobie słodziutką cukinię obleczoną puszystym ciastem z delikatnym aromatem natki pietruszki i włoskiego sera. Do gorącego placka dodałem chłodnej, lekko kwaśnej śmietany. Bardzo prosty przepis, a efekt może zadziwić każdego. Smaki pięknie ze sobą grają, a placki bardzo szybko znikają z talerza. Palce lizać! Do dzieła! Czytaj dalej Placki z cukinii i włoskiego sera

Na zewnątrz zimno i ponuro. Nie ma nic lepszego niż duża porcja witamin na poprawę nastroju. Papryki możemy nadziewać na wiele sposobów – dzisiaj wybrałem farsz mięsny z dodatkiem warzyw. Świeże, mielone mięso wołowe świetnie gra z kilkoma warzywnymi dodatkami. W środku znalazły się ryż, pomidory z puszki, szczypior, por, odrobina czosnku, seler naciowy, cukinia. Nie mogło zabraknąć też kilku drobiazgów, które sprawiają, że farsz jest zwarty i odpowiednio doprawiony, jak starty ser cheddar, jajko oraz dodatek sosu worcester i spora ilość przypraw. Odpowiednia dawka warzyw i mięsa. Palce lizać! Do dzieła! Czytaj dalej Papryki nadziewane farszem z mięsa, ryżu i warzyw

Kiedy wieczorem głód zagląda nam w oczy warto przygotować coś smacznego. Pomysł pojawił się natychmiast – upiec bułeczki. Żeby nie było zbyt łatwo to bułeczki postanowiłem nadziać serem mozzarella i pleśniowym oraz suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami. Ciasto również przyprawiłem bazylią i ziołami prowansalskimi. Kolacja wyszła stosunkowo szybko i jak zwykle pysznie. Do dzieła! Czytaj dalej Bułeczki nadziewane serem, suszonymi pomidorami i oliwkami