Autor: mariusz

Uwielbiam zupy typu krem! Przyznam się szczerze, że za zwykłymi zupami raczej nie przepadam, natomiast jeśli mają konsystencję kremu – nie potrafię się oprzeć. Dzisiejszy przepis jest banalny, tym bardziej więc zachęcam do wypróbowania. Zupa z soczewicy jest lekko pikantna z delikatną słodyczą. Do dzieła!

Składniki (4 osoby):

• 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
• 3 duże marchewki
• 3 pietruszki
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka masła
• łyżeczka curry
• 100 gram kwaśniej śmietany
• szczypta soli i pieprzu

 

Przygotowanie (około 1 godzina):

1. Pokrój cebulę w kostkę, zeszklij ją na maśle. Marchewkę i pietruszkę pokrój na mniejsze kawałki.

2. Wlej do garnka ok. 1,5 litra wody, włóż warzywa. Gdy woda się zagotuje, wsyp soczewicę i dodaj cebulkę i wyciśnięty czosnek. Wlej przecier pomidorowy. Gdy warzywa i soczewica będą miękkie wyłącz palnik i pozostaw zupę do przestygnięcia. Następnie zmiksuj całość.

3. Ponownie zagotuj zupę, dodając curry oraz sól i pieprz do smaku.

4. Wlej zupę do misek, dodaj trochę śmietany na środek. Zupa świetnie smakuje z grzankami z razowego chleba.

Powodzenia i smacznego!
B.

Przepyszny i mokry tort szpinakowy udekorowany aksamitnym kremem i malinami. Czego chcieć więcej? Przepis na to cudo zdradziła wspaniała Gospodyni prowadząca pensjonat Willa 5 Dolin w Zakopanem, który odwiedzam wraz z rodziną każdego roku – gorąco polecam to miejsce, w którym panuje iście rodzinna atmosfera. Wróćmy do samego ciasta. To świetny pomysł zarówno na klasyczny deser, jak również ciekawa propozycja na tort. Podstawą dania jest ciasto przygotowane na bazie szpinaku i wyraźna cytrynowa nuta, co sprawia, że smakuje wyjątkowo, a dodatkowo zyskuje niesamowity kolor. W środku i na wierzchu znajduje się puszysty krem ze śmietany i serka mascarpone. Na samej górze znalazła się najsłodsza część ciasta – maliny. Warto dodać, że tort nie jest za słodki, co jest jego największą zaletą. Do dzieła!

Składniki (tortownica 22 cm):

• 1 szklanka cukru
• pół szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 450 gram mrożonego szpinaku (koniecznie rozdrobniony, należy wcześniej go rozmrozić i odcedzić na sitku, żeby pozbyć się wody)
• skórka z cytryny
• Krem:
• 300 gram śmietanki 36%
• 4 łyżki serka mascarpone
• 2 łyżeczki cukru pudru
• maliny do dekoracji

Przygotowanie (2,5 godziny z przerwą na pieczenie i ostygnięcie):

1. Przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy. Miksujemy jajka z cukrem. Następnie powoli wlewamy olej i dodajemy mąkę. Cały czas miksując dokładamy szpinak i na koniec skórkę z cytryny.

2. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 1 godzinę (do suchego patyczka). Jeśli ciasto będzie się mocno rumienić od góry, możemy przykryć je folią aluminiową. Następnie odstawiamy ciasto do ostygnięcia.

3. W międzyczasie można przygotować krem. Ubijamy śmietankę, dodajemy mascarpone i cukier puder i jeszcze chwilę miksujemy.

4. Gdy ciasto już ostygnie, zeskrobujemy nożem trochę ciasta z wierzchu i kruszymy (będzie to element dekoracji, tak jak na zdjęciu). Kroimy ciasto wzdłuż na 2 części. Smarujemy dolną część kremem. Przykrywamy górną częścią i ponownie nakładamy krem.

5. Na koniec dekoracja: posypujemy okruchy ciasta i układamy maliny.

Powodzenia i smac

B.

Jesień za pasem, a to oznacza sezon na jabłka i gruszki. Te owoce można wykorzystać na wiele sposobów. Dziś postanowiłem zrobić pyszne, zdrowe ciasto. Zamiast zwykłej mąki użyłem mąki pszennej razowej. Efektem jest zdrowy lekki deser. Sami spróbujcie. Do dzieła!

Składniki:

• masło w temperaturze pokojowej – 25 gram
• cukier brązowy – 50 gram
• jajka – 3 sztuki
• jogurt naturalny – 100 gram
• mąka pszenna razowa – 250g
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• sól – 0,25 łyżeczki
• jabłko – 1 sztuka
• gruszka – 1 sztuka
• cukier puder – 0,5 płaskiej łyżeczki

Przygotowanie (15 min + 50 minut pieczenia):

1. Pokrój jabłko i gruszkę w cienkie plasterki.
2. Przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
3. Zmiksuj masło, cukier i sól. Cały czas miksując dodaj jajka i jogurt. Następnie stopniowo wsypuj mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Formę o wymiarach 30 x 11 cm wysmaruj masłem i wysyp bułką tarta, aby ciasto nie przywierało.
5. Wyłóż ciasto do formy i udekoruj plasterkami owoców według uznania.
6. Piecz w rozgrzanym wcześniej piekarniku do 180 st. około 50 minut.
7. Gdy wyjmiesz ciasto z piekarnika posyp cukrem pudrem.

Powodzenia i Smacznego!
B.

Ciecierzycę można jadać na wiele sposobów, najpopularniejszy z nich jest indyjska pasta – hummus. Dzisiaj jednak postanowiłem wykombinować z cieciorki coś innego. Kupiłem wersję w puszce i zrobiłem z niej prostą sałatkę. Co z tego wyszło, przekonajcie się sami, próbując ten przepis. Sałatka z ciecierzycy, fety i świeżej mięty to zdrowa, bogata w białko przekąska, która świetnie nadaje się na przykład na lunch do pracy. Świeża mięta dodaje orzeźwienia, a sos na bazie soku z cytryny lekkiej kwaskowatości. Do dzieła!

Składniki:

• Ciecierzyca – 1 puszka
• Ser feta – 130 gram
• Łyżka masła
• Garść świeżej mięty
• Sok z połowy cytryny
• 5 łyżek oliwy
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu
• Szczypta ostrej papryki

Przygotowanie (20 minut):

1. Na patelni rozpuść łyżkę masła. Dodaj odsączoną ciecierzycę i podgrzewaj aż do zarumienienia. Odstaw do wystygnięcia.
2. Ser feta pokrój w kostkę i posiekaj liście mięty.
3. Przygotuj sos: zmieszaj około 5 łyżek oliwy z sokiem z cytryny. Następnie przypraw do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Sos powinien wyjść mocno cytrynowy.
4. Zmieszaj wszystkie składniki, polej sosem i gotowe.

 

Powodzenia i Smacznego!
B.