z Pasji do gotowania
Szukasz pomysłu na sobotnie słodkie śniadanie? Kolejną propozycją są słodkie tosty francuskie z karmelizowanymi bananami z dodatkiem soku z pomarańczy. Śniadanie wychodzi przepyszne. Delikatne w smaku tosty francuskie z dodatkiem soku z pomarańczy przełamane są słodkimi bananami karmelizowanymi w soku pomarańczowym. Trzeba tego spróbować. Do dzieła! Czytaj dalej Tosty francuskie z karmelizowanymi bananami i pomarańczą
Dzisiaj naszła mnie straszna ochota na trufle. Jako, że te prawdziwe są niebotycznie drogie możemy zastąpić je tak zwaną pastą truflową. Mimo, że zawiera jedynie niewielką ilość trufli, ich wyraźny smak nada każdemu daniu niepowtarzalnego aromatu. Dla wzmocnienia możemy także dodać oliwy aromatyzowanej truflami – dobrą poznasz po małych truflach spoczywających na dnie butelki. Do kurczaka podałem ryż basmati, a zamiast klasycznej zieleniny rożki ogórkowe nadziewane delikatnym serkiem z oddzielnego przepisu. Czytaj dalej Kurczak w sosie truflowym
Przedstawiam bardzo szybką i prostą przekąskę – nadziewane rożki ogórkowe. Świeży, chrupiący ogórek w połączeniu z nadzieniem z kremowego serka Almette z dodatkiem śmietany, cytryny i przypraw smakuje bardzo ciekawie. Twardy miąższ ogórka kontrastuje z delikatnym, lekko kwaskowym nadzieniem. Spróbujcie sami! Czytaj dalej Nadziewane rożki z ogórka i kremowego serka
Na mojej półce leżą dwa już mocno dojrzałe avocado, które kupiłem z nieco innym zamysłem. Szkoda żeby się zmarnowały, więc trzeba je z czymś połączyć. Makaron, jakikolwiek byśmy nie wybrali, ugotowany al dente będzie przepięknie oblepiony sosem z avocado z lekkim dodatkiem śmietany. Monotonny smak użytego głównego składnika warto przełamać na przykład kaparami i lekko śródziemnomorską nutą anchovies. Na wierzch będą doskonale pasowały słodkie pomidorki koktajlowe. Połączyły się smaki słony, kwaśny i słodki, całość wyszła obłędna! Do dzieła! Czytaj dalej Makaron z sosem avocado, pomidorami koktajlowymi i anchovies
Tradycyjnie w niedzielę przychodzi czas na śniadanie mistrzów. Dzisiaj alternatywa do jajek na twardo i jajecznicy. Zapraszam Was na odkrycie całkiem nowego porannego smaku. Zazwyczaj zapiekam jajka w kokilkach, które tym razem zastąpiłem aromatycznymi pomidorami. Dodatkowo do środka dodałem kilka elementów wydobywających smak naszego śniadania: cebulkę dymkę, oliwki, bazylię i szynkę wolno dojrzewającą. Nie ma śniadania bez kanapek. Na dzisiaj wybrałem świeżutką ciabattę, którą przyozdobiłem suszonym pomidorem, oliwkami, szczypiorkiem oraz twardym serem. Zapraszam na nieziemską ucztę, która wywoła prawdziwą burzę na językach! Do dzieła! Czytaj dalej Jajka zapiekane w pomidorach ze świeżą ciabattą
Gnocchi to jedno z najpopularniejszych dań kuchni Włoskiej. Ich przygotowanie jest bardzo proste i przede wszystkim nie zajmuje dużo czasu. Same kluski mogą mieć różny kształt i wielkość. Tak naprawdę ogranicza nas tylko wyobraźnia. Ja najbardziej lubię je w postaci niewielkich spłaszczonych kulek z zagłębieniem pośrodku. Poniżej przepis opierający się na proporcji składników. Czytaj dalej Gnocchi przepis podstawowy
Czasami zdarza się tak, że coś zostanie nam z dnia poprzedniego, ale w takim wypadku nie ma się czym przejmować. Mi wczoraj zostało trochę ugotowanych ziemniaków. Po chwili namysłu stwierdziłem, że trzeba coś z tym faktem zrobić, ponieważ nie znoszę jak jedzenie się marnuje. Najpierw wpadł mi do głowy pomysł na tradycyjne kopytka, ale to trochę oklepane. Postanowiłem zrobić gnocchi! Podstawa dania już jest więc czas wymyślić jakiś sos. Gnocchi to typowe danie kuchni włoskiej i świetnie się komponuje z sosem na bazie pomidorów. Dodatkowo fajnie jak będzie też wyczuwalna wyraźna nuta bazylii. Wyszło z tego bardzo proste, szybkie, a co najważniejsze, przepyszne danie. Do dzieła!
Składniki (dla 2 osób):
Sos:
Gnocchi: kliknij tutaj po dokładny przepis na gnocchi
Przygotowanie (30 minut):
1. Na początku wstaw wodę na Gnocchi w dużym garnku, zagnieć ciasto i uformuj kluseczki w ulubionym kształcie.
2. Cebulkę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni lub w rondelku używając masła klarowanego – to doda delikatnego posmaku. W połowie czasu do zeszklenia dodaj czosnek. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj na małym ogniu.
3. Woda na kluski już powinna wrzeć. Nie zapomnij jej osolić. Zanim wrzucisz ciasto do garnka dodaj grubo posiekaną bazylię do sosu. Kluski gotuj do momentu aż wypłyną, potem jeszcze 1 minutę.
Danie możesz podać na głębokim talerzu. Kluski polej sosem i przyozdób liśćmi bazylii. Proste, prawda?
Powodzenia i Smacznego
B.
Nadszedł czas na dawno niewidziane w moim menu kalmary! Można je przyrządzić na wiele sposobów, a najpopularniejszy z nich to chyba krążki smażone w tempurze. Dzisiaj jednak postanowiłem zrobić danie zupełnie odmienne, pełne wyrazistego smaku, z bardzo małą ilością tłuszczu. Kalmary w tym przypadku są składnikiem dominującym, choć trzeba przyznać, że same w sobie raczej mają smak dosyć obojętny. Połączyłem je z lekko blanszowaną marchwią, pędami bambusa, grzybami mun oraz pozbawioną skórki papryką. Do tego makaron ryżowy i sos ostrygowy. Brzmi ciekawie? Zatem do dzieła! Czytaj dalej Makaron ryżowy z kalmarami
Całkiem niedawno wstąpiłem do sklepu rybnego. Moją uwagę przyciągnęło dziwo, które zajęło zwyczajowe miejsce łososia, mianowicie polędwica z dorsza. Wyglądała dosyć imponująco. Wyraźnie świeże rybie mięso, doskonale białe i soczyste. Już w tamtym momencie w mojej głowie zaczął układać się kolejny przepis. Dzisiaj postanowiłem go dopracować i wykonać. Doskonale delikatnego dorsza postanowiłem przełamać nutą orientu. Połączenie kilku przypraw dało piekielną, pełną ostrości głębię smaku. Aksamitny sos na bazie jogurtu z dodatkiem limonki dodał całości wykwintnego smaku. Jako dodatek wybrałem ryż basmati z drobnym dodatkiem najprawdziwszego masła. Mam nadzieję, że narobiłem Wam smaku. Zatem do dzieła! Czytaj dalej Dorsz w panierce curry
Po ciężkim dniu pracy zawsze przychodzi moment wytchnienia, psychicznego relaksu w kuchni. Tym razem przepis inspirowany innym zaczerpniętym z sieci. Postanowiłem go nieco zmienić. Makaron farfalle, ale nie taki zwykły, tylko prawdziwy – wykonany wyłącznie z pszenicy durum i wody – wprost wyśmienicie się komponuje z jasnym sosem z delikatną nutą świeżych brokułów oraz prażonych płatków migdałowych skąpanych w kremowym serku Philadelphia. Całości dopełnia wolno dojrzewający twardy ser starty na drobnej tarce i delikatny dodatek gałki muszkatołowej i świeżo mielonego kolorowego pieprzu. Wprowadzenie jest, zatem do dzieła! Czytaj dalej Makaron z brokułami i prażonymi migdałami
Leniwy niedzielny poranek, cóż może być lepszego w zimowy dzień niż słodkie śniadanie. Jeśli słodkie to pomysł wydaje się być oczywisty: Pancakes! Szybkie sprawdzenie dostępności składników i okazuje się, że wszystko potrzebne do wykonania jest obecne. Przepis jest bardzo prosty i nawet za pierwszym razem powinno się udać. Zatem do dzieła! Czytaj dalej Pancakes z polewą miodowo – pomarańczową