Przyszła pora na kuchnię zdrową i adekwatną do mojego nowego stylu życia. Od ponad miesiąca regularnie ćwiczę i kompletnie zmieniłem również moje nawyki żywieniowe. Nie poddałem się oczywiście żadnej diecie, ale mocno zwracam uwagę na to co jem. To właśnie z tego powodu publikowałem ostatnio nieco mniej. Na początek nowej drogi polecam wspaniałe i bardzo lekkie spaghetti z jarmużem i papryką. Całość z dodatkiem jogurtu naturalnego, cebulki i czosnku. Jarmuż – warzywo o niebanalnym smaku, lekko kapuścianym, a jednocześnie podobnym do szpinaku – zagościł na moim stole stosunkowo niedawno. Przyznam szczerze, że dotychczas go nie doceniałem. Do dzieła!
Składniki (2-4 porcje):
- świeży jarmuż – 150 gram
- czosnek – 2 ząbki
- biała cebula – 1 szt średnia
- czerwona papryka – 0,5 średniej
- jogurt naturalny – 150 g
- makaron spaghetti – 250 g
- parmezan – do posypania
- sok z 1/4 cytryny
- sól, pieprz
Przygotowanie (25 minut):
1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek w cienkie plasterki, paprykę w plasterki.
2. Zagotuj wodę na makaron i zacznij go gotować. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju kokosowego lub masła. Na średnim ogniu zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj pocięty jarmuż i smaż go przez 6 minut. Polej jarmuż sokiem z cytryny. Jak zmięknie dodaj paprykę i jogurt. Zmniejsz ogień do minimum, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj co jakiś czas, aż makaron będzie ugotowany.
3. Odlej makaron pozostawiając 0,25 szklanki wody, którą dodaj do gotującego się powoli sosu. Makaron przełóż z powrotem do garnka i wymieszaj z zawartością patelni. Nakładaj na talerze i posyp odrobiną parmezanu. Ja jak zawsze polecam ser pecorino romano. Jak dopełnienie dania świetnie mogą posłużyć prażone orzeszki piniowe lub włoskie.
Powodzenia i Smacznego!
B.
Based on 6 Review(s)